Bienvenidos al blog

Pues yo con pasar un buen rato leyendo vuestras historias y anécdotas me doy por contenta porque lo de cocinar... es una batalla perdida.



Gracias!

Hola Pedro: un saludo, soy Alfonso de Trébedes. Suerte en vuestra nueva experiencia que seguro que nos será muy útil a algunos.

Suerte en esta nueva aventura que afrontáis, tan buena idea como llena de sabrosas promesas.

Muy buenos dias a todos!!!!!!



Todavía ando un poco perdido para manejarme con el blog, pero siendo el primer día tendreis que perdonarme.

Irene, yo te animaria a que siguieses intentándolo, cuesta un poco al principio como todo, pero encuanto le coges el truquillo ya veras como te diviertes un montón cocinando, hay quien se lo toma como una terapia de relajación. Ahhhh!!!!! y si no, no te preocupes que a partir de Octubre empezaremos los cursos de L'Alezna, te vienes, que te pondremos a pelar patatas :-)

Gracias a todos por el ánimo y un saludo Alfónso.



Pedro Martino

Tantas semanas de dieta estricta para caber en la ropa del verano pasado...

Tantas horas intentando llenar mi tiempo para distraer mi "alien estomagil"...



Y AHORA ME ENCUENTRO ESTE BLOG!



Qué peligro, pero soy una sufridora nata y me convertiré en vuestra fan desde hoy mismo. Si algún día caigo en la tentación de romper mi voto de frugalidad, me paso otra vez por l'alezna a tomar el soufleé de avellana con helado de chocolate.

A Casa Gerardo se me ocurrió ir un Lunes cuando volvía de Ranón, está pendiente.



Mucha suerte a ambos. bss

Pedro, ¿cómo son esos cursos de los que hablas? ¿Sólo para profesionales o también algún lego como yo puede acudir?

Caldo de Gallina, los cursos los impartimos en el restaurante y están orientados a todo el mundo que tenga inquietud por la gastronomía. Viene gente que no ha tocado una sarten en su vida y otra que tiene más conocimientos, pero de lo que se trata es de pasar un rato agradable, degustar las cosas que se van preparando y echarse unas risas. Y por supuesto aprender a cocinar. Ya os comentare cuando empecemos en Octubre.

Bué, me las piro que entramos en hora crítica.

Por la tarde colgare un post comentando alguna cosilla sobre mis amigos "los peces".

Hoy he comido unes llámpares en una sidrería de Gijón cercana a Carlos Marx. Estaban térreas, gomosas y apenas sápidas (amén de casi sucias). Recordaba que Arzak y su merlín Xabi Gutiérrez trabajaron con las lapas mucho tiempo y abandonaron el propósito porque no daban con un plato que no desmereciese en un tres estrellas michelín. Me han contado que el amigo Martino si ha logrado algo interesante y pienso ir a probar. ¿Sublimamos el producto local y por ser de aquí lo damos como excelente cuando es nuestro pero mediocre? ¿Realmente en la pureza y el descuido vikingo-bárbaro-astur está la verdad y lo demás son pamplinas y contemplaciones falsas? ¿Qué hacemos?

Yo reivindico el terruño para lo gastronómico, pero que Areces cree una policía para detener a los farsantes, plis.

Amigo Thunus, totalmente deacuerdo con tus apreciaciones. Que VIVA LA REVOLUCIÓN!!!!! :-) Deberiamos de respetar los ‘sabores de la abuela’, el afamado terruño es el que nos identifica en nuestra región. Si nos sentásemos en muchos restaurantes a comer con los ojos vendados, y sin vendar, no sabriamos si estamos comiendo en Asturias, Cataluña, Málaga…….La identidad de la cocina en una región la marca la raíz culinaria de la misma y los productos que identifican el terreno en donde te mueves. Tendriamos que tener cuidado con la ‘globalización’ y no perder la identidad gastronomica.

Por cierto, las llámparas que tanto me gusta trabajar, tienen un tiempo medio de cocción de unos 25' si se pasan mucho mas o se quedan cortas de cocción siempre quedan gomosas. Y las mejores con diferencia las del Cabo Peñas.

Saludos a Marcos y a Pedro. Además pediros disculpas a los dos. A Marcos por a ver estado en su casa y no probar nunca les fabes, pero es que es un plato que se me resiste, sino tengo otra cosa que comer me las como, pero teniendo tanto que elegir y tan bueno..., lo siento no parezco asturiana. Y a Pedro por seguir teniendo como asignatura pendiente L'alezna, te aseguro que será por poco tiempo. Ni siquiera he probado tu cocina en el Cabroncín, y mira que vivo cerca, he ido a dar con el restaurante de Nacho, allí en el monte y no con los que tengo al lado, que le voy hacer, no tengo remedio. Saludos.

Hola Pedro, hola Marcos, un saludo, encantado de poder conversar e intentar aprender algo de dos grandes cocineros asturianos. Me encanta cocinar, pero no un cocido eso se lo dejo a mi madre, como se dice por aquí mariconadas, de esas que colocas en el plato llenas de adornos y les pones un nombre que ocupa seis renglones en la carta.

Me gustaría haceros una pregunta, ya que vosotros formais parte del grupo, me podeis decir qué criterios se siguen para seleccionar los restaurantes que forman parte de Mesas de Asturias.

Gracias, saludos de nuevo.

Hola Jordi, te he visto el comentario de chiripa, te aconsejaria que te incorporaras en el ultimo post que colgamos sobre las pieles de los pescados que es donde estamos actualmente. Pero te respondo a la pregunta, anualmente los restaurante que quieran, pueden presentar la solicitud para estar dentro Mesas de Asturias, hay que presentar un monton de papeleo y despues pasar una auditoria y si te aceptan ya estas dentro.

Espero haberte aclarado la pregunta.

Me parece estupenda esa idea de Marcos, de poner un menu para niños


Era hora de que alguien tuviese esa mágnifica idea.


Los padres pasamos muchas veces malos ratos, en los restaurantes, por no saber que darles a los niños. No tienen aún los gustos centrados y no suelen comer mas que cuatro cosas.


Adelante Marcos,`creo que serás el pionero de esto.


Suerte