se preparan unas INTERESANTISIMAS jornadas gastronimicas en Grandas de Salime para el proximo fin de semana, os tendre informados en breve. un saludo y buen provecho.

Yo ya probe alguna y un lujo, muchiiiiiiiiiiiiiiisima variedad, te coges el gastromapa jeje y a gastar pasta.
La pena que no me llega el presupuesto para probarlos todos pero me encantaria, alguien sabe donde apuntarse para ser jurado???? jejeje

Como prometí paso a informar de las jornadas gastronómicas DE LUJO que se llevaran a cabo el próximo fin de semana (9-10-11) en Grandas de Salime. Ya se que queda un poco lejos pero sin duda merecen la pena y además aprovechamos para conocer la geografía y el paisanaje de nuestro principado, la verdad que subir a Grandas desde Navia bordeando constantemente la cuenca del rió es un espectáculo de primer orden.
Las jornadas son dedicadas a LA CARNE ROJA Y AL BACALAO, casi nada, con los maestros asadores, atención, MATIAS Corrotxategui de Casa JULIAN de TOLOSA probablemente el mejor asador del país y Jesús Calleja “KUTXI” del asador BRECHA de San Sebastián. El producto o materia prima de TRASACAR, casi nada, creo que merece la pena. Si alguien necesita mas información no tiene más que pedírmela. Yo iré al menos un día no se todavía cuando será. Se me olvidaba las jornadas son en el Restaurante REIGADA. Un saludo y buen provecho.

En Grandas se come muy bien,y por esa zona ,en Fonsagrada buen Pulpo en el Caldeira,en Pesoz Meson las Cortes de Cachanin el dueño muy buen pote ,vino y demas.

SIDRERÍA MARISQUERÍA COROÑA

985 321 034

Comida para cuatro.

Todo estaba impresionante. Siempre que como en esta casa salgo con la sensación de disfrute máximo. Porque todo esta cojonudo no voy a recrearme en detalles. Las almejas, y los centollos los traen de EL RINCONIN, creo que los "bichos-centollos", son Irlandeses ó Franceses.

1 plato de quisquillas. Las han servido templadas. Perfectas. 12€
2 Rac. Calamares. Muy buenos, a 8€ la ración no los hay mejores. 16€
2 Rac. Almejas a la marinera. La salsa, de mojar pan y no parar.
2 Centollos. Lo mejor es que lo sirven caliente, para mi se disfruta mucho más así. Impresionantes. 50.40€ 2.800 kg
9 Botellas de sidra CANAL. 19.80€
1 Cabrales 4.50€ Bueno. Personalmente, me gusta más el cabrales de untar, más cremoso.
3 Tartas de queso. LA MEJOR TARTA DE QUESO QUE HE COMIDO EN MI VIDA. 12€
1 Tarta al Whisky con "chorreton". Es mala, es de Royne, que son unos helados malísimos. 4€. Los restaurantes trabajan con esta casa porque es barata, pero tienen poca calidad, para mi por lo menos.
2 Cafés 2€
2 Baileys en vaso de sidra con mucho hielo. 7€
1 Cuba de Cacique. 3€

TOTAL: 156.90€ ("He pagado yo". Mañana en Victor, me escapo al baño)

CONCURSO DE TAPAS Y PINCHOS DE OVIEDO.

El nivel de pinchos de Oviedo no lo conozco muy bien, pero por lo que os he leído alguna vez es bastante bueno. En Oviedo he parado bastantes veces en LA TABERNA DEL ZURDO, y muy bien. El campeonato de Gijón sin embargo es bastante malo, y el pincho elaborado, inesistente en la ciudad, el único pincho que se encuentra en las barras es lomo con queso, pechuga de pollo, tortillas de patatas horrorosas, y poco más. Las comparaciones son odiosas pero, comparados con los de Donosti.. aunque también hay que pagarlos.

REY SILO:

Atentos compañeros, SILO os ha dado una recomendación de una pulperia donde lo cocinan de maravilla, posiblemente he comido allí uno de los mejores pulpos a feira. Hacen pulpo y poco más. Allí es para inflarse a pulpo.

VARA DE AVELLANO:

He leído esta mañana en EL COMERCIO, las jornadas que comentas de BACALAO Y CHULETA en GRANDAS DE SALIME. Yo, al igual que tu, voy a intentar ir.

CASA JULIAN de Tolosa es un restaurante magnífico, y tiene una de las mejores chuletas de Guipuzcoa. A mi me quedaba un poco lejos cuando vivía por allí, pero estuve un par de veces y fenomenal. Yo solía frecuentar BEDUA, SALTXIPI, BARKAIZTEGUI, SIDRERIA DONOSTI, KUKUA...

Así como de Julian te hablo maravillas, de LA BRECHA no tanto. Es un restaurante que entre la gente de allí no tiene mucha fama, yo lo visité una vez hace años, y su cocina no es de las mejores en su segmento. Cobrará igual que los que yo he visitado y no se come como en ellos.
Aun así, intentaré ir porque hay pocas ocasiones por Asturias de disfrutar de un buen chuletón hecho por Matias.

Los pinchos carbayones muy buenos. Logicamente son de pago. El pinchin gratuito es otra cosa. Esta bien esto de jornadas de pinchos, carnes, pescados, mariscos etc. De esa manera vas a tiro fijo.
De acuerdo con Rey Silo, en Fonsagrada ademas hay un mercadillo de venta ambulante con puestos de pulpeiras y el pulpo a feira es una gozada degustarlo en plena calle regado con un buen ribeiro, la limpieza es absoluta, nada parecido a lo que vemos en otras partes.
Abstenerse del vino si se ha de conducir que el tema esta muy, pero que muy crudo. Merece la pena dormir en este bello pueblo y de esa manera se ahorra uno disgustos amen de dinero.
A Guaje, esa sidreria del barrio del Natahoyo es regularcilla, tiene precios baratos al igual que cuando estaba en la Carreña, muy cerquita del actual.
Los centollos, escoceses (vienen en camiones cisterna desde el norte de Scotland) al igual que las cigalas. A los britanicos no les gustan los crustaceos, con la excepcion de la langosta (lobster en UK). Como no vamos a hablar con ellos pues los comemos y punto.
Las almejas de la cetarea El Rinconin, en el Musel, la procedencia es mas variada.
Una buena centolla del Cantabrico es otra cosa, claro hay pocas y son mas caras, aunque de vez en cuando puede uno darse un homenaje.
Guaje, estuve en tu tierra y todo muy bien.
Un saludo a todos.

El viernes estuve cenando en CASA VICTOR con mis suegros y un amigo. Me gusto mucho el restaurante, decoración clásica, me recordó a algún asador de Guipuzcoa. Su carta es tradicional, con preparaciones sencillas y buscando el punto exacto, sobre todo a los pescados que es lo que más trabajan.

CASA VICTOR
985 350093

Para empezar nos trajeron un aperitivo de crema de lentejas que estaba extraordinario. Me hubiese comido una olla. Fabulosas,¡qué sabor!

Pedimos un par de platos para compartir, y después un segundo para cada uno.

Para compartir.

Un plato de embutidos variados. Buenos. 12.05€
Boletus plancha con foie. Impresionantes, riquísimos. 18.05€

Segundos:

2 Rodaballo plancha. Con unas lechuguitas de decoración. 54.€
2 Mero a la plancha. 54€
1 Bacalao a la Vizcaína. La salsa muy fina, rica. 22€

*Todos los pescados super frescos y en su punto. Yo comí el Bacalao y me encantó. En su punto, la salsa exquisita. El mero lo probé y también fantástico. El rodaballo me dijo mi mujer y suegra que también estaba en su punto.

5 Pan. Dos tipos de pan, recién hecho. Un mini bollo bregado, y el otro no se muy bien que era. 6€

1 Arroz con leche con requemado. 7€. Lo pidió mi suegro. Me pareció un poco caro. El arroz estaba un poco pastoso a mi entender. Me gusta un poco más suelto.

2 Degustaciones de postres variados. 14€ Muy ricos, sobre todo el brownie.

TOTAL: 215.81€

El sábado por la mañana estuve dando una vuelta por la plaza de Gijón y, nos encontramos con Victor, el dueño del restaurante, mirando en los puestos el pescado. Cuando se tiene la fama que se tiene, es por que uno se la merece, se molesta por las cosas, y lo trabaja. Gusta ver a los dueños de los restaurante por la plaza, da sensación de calidad.

Berryblack

¿Qué restaurante visitaste de San Sebastián? No te lo guardes y comentalo pillin.

En cuanto a lo que dices de la sidrería COROÑA, niego la mayor y me bato en duelo si es menester. Por supuesto que no es LA ZAMORANA, pero RCP es cojonuda. Un centollo en Zamorana te pueden pedir 65€ o más, alguna vez lo he pedido en esa casa para cenar y me han entregado uno cocido de la mañana, que es de delito para un restaurante de esa categoría. En la COROÑA me comí dos por 50€, recién cocidos, bien preparados, sus almejas no son de Carril, pero están cojonudas, y también a 12€. Las cigalas cuando las tienen, o sus percebes de Bañuges son de toda confianza, calidad y baratos.

Por supuesto que para gustos hay colores, pero para mi se come acojonantemente bien. En la Coroña he comido siempre bien, y he ido unas 15 veces, y no puedo decir lo mismo de LA ZAMORANA por ejemplo.

Aun así, entiendo que no te pueda gustar.

Mi última experiencia de este puente ha sido una comida ayer sábado en la sidrería-marisquería LA PERDIZ de Mareo.

985 168086

Es del mismo dueño que tiene CASA PARDO en la calle Pablo Iglesias de Gijón, y hermano de los de La Zamorana.

Pedimos para los 5 y de picoteo. Nos dejamos aconsejar por el dueño, salvo en su ofrecimiento de Gambas de Huelva, que desaconsejamos, preferíamos hacer algo sencillo y barato.

1 Pulpo a la gallega. Nos dijo el dueño que estaba recién cocido y le hicimos caso. Es verdad, estaba recién hecho, pero duro, igual que las patatas. Una pena porque el pulpo se veía bueno, y a todos nos encanta. 14.50

1 Chopitos. Fabulosos, very very buenos. 14.50€

1 Fritos de pixin. También estupendos. 17.90€

1 Bígaros. Muy ricos, enormes. 7.50€

1 Costillas de cerdo a la parrilla. Normales. 9.50€

2 Criollos con patatas fritas. Normales también. 5.80€

4 Tartas de queso 14.80€

1 Postre 2.40 No recuerdo cual era este...

7 Sidra Castañon. 15.40€

1 Café con leche. 1€

TOTAL: 107.40€

Me gusta este restaurante. Lo he visitado en 4 ó 5 ocasiones, y se nota la mano del nuevo propietario. Tiene producto de calidad para comer a la carta, tanto en pescados, carnes y mariscos, como para una comida informal y barata. Buena barra, con pinchos calientes todo el rato.

Bueno ahora todo el mes sin salir, que uno no puede estar de cachondeo todo el día. Hasta el 27 que tengo que ir para Donosti, me quedo en casa, y os leo vuestras cuchipandas.

Un saludo a todos.

Muy buenas a todos/as.
Vengo de comer de la corriquera y me dispongo a contaros brevemente la experiencia jeje.
Bueno, antes de nada, pediros perdon por no ser tan explicito como el guaje, mi memoria esta pa pocos trotes ya jeje.
Eramos 6, ibamos a ir a faro vidio en oviedo y al final acabamos en la corriquera a peticion mia (despues de llamar a 1000 sitios y todos llenos)
Yo vivo en posada y ma daba cosa no conocer la corriquera, tenia muchas ganas de probar y por fin lo hice.
El local me gusto mucho, no se puede fumar(cosa que valoro mucho), el camarero que nos atendio sumamente profesional, de los mejores, o quizas el mejor, un chaval joven, unos 23 años, con gafas, un 10.
pedimos varias entradas para compartir y cada uno un plato, yo pedi foi con vinagreta de arandanos(o algo parecido jeje) y absolutamente increible, el mejor que comi nunca, y muy abundante.
El resto de los platos bien, pero no de esos que se te quedan en la memoria.
De postre me quedo con el helado de queso de cabra, increible, el resto correcto.
Resumiendo, 220 eur, 6 personas, 37 eur/persona, con 2 botellas de vino de 19 eur botella, yo volvere, me gusto mucho la relacion calidad/precio.

Ah, este fin de semana no me pierdo lo de grandas de salime, vaya chuleton me voy a meter, voy a enseñarle al de tolosa como engullimos carne aqui en asturies jeje.
En serio, yo estuve en su restaurante en tolosa, y me comi un buen chuleton, muy bueno, pero me dolio tanto el clavel que me metieron que se me atraganto un poco, al dia siguiente me comi otro en una sidreria de un pueblin de donosti que estaba igual o mejor, a ver el fin de semana que pasa, ya os contare.
Un saludo

Estoy pensando, ya que mencione en mi anterior comentario "esos platos que recuerdas para siempre", cuales son esos platos que recordareis siempre?? esos que estan grabados en vuestra cabeza?? los mejores.
Si os parece empiezo yo, yo me quedo con dos, los que mas me impresionaron nunca fueron en casa de pedro, en l'alezna, los oricios trufados(espero no meter mucho la pata con el nombre) y las llamparas con cous cous, dos sabores .....con los que disfrute como nunca como nunca y nunca olvidare, eh de decir que las llamparas y los oricios son dos de las cosas que mas me gustan, comi miles y nunca como esos.
Ese es mi recuerdo gastronomico mas emocionante y especial, y el vuestro???

Antonio, de memoria nada, que además yo soy un despistado de cuidado. Lo que pasa es que cuando me acuerdo me llevo las facturas y así es más fácil, además me gusta poneros los precios para que lo tengamos como referencia.

Yo solo he estado una vez en LA CORRIQUERA, y bastante bien. También comí un Rodaballo salvaje.

Ah! En la comida de LA PERDIZ, venía incluido en el precio una de bocartes, también muy buenos en el precio.

En cuanto a tu comentario de PLATOS INOLVIDABLES, pues no se...ummm, así a voz de pronto recuerdo los Rodaballos de Bedua a la parrilla, las croquetas de centollo de Saltxipi, la menestra de el Casino de Lesaka, el chateaubriand de Beola, un buen chuletón en esas magníficas sidrerías de Guipuzcoa, los callos con morros y salsa de verduritas de mi suegro, el arroz con hongos que hacian en el Kukuarri de San Sebastián, la tortilla de bacalao de Barkaiztegui, el buñuelo de morcilla del restaurante Embata de Hondarribia, las costillas de cerdo adobadas que hacian en un bar en Cangas del Narcea, a la salida del pueblo dirección La Regla, la mejor mariscada que he comido en mi vida en La Zamorana, el repollo relleno de Emburria, la fabada que comí un día en La Campana, puff.... no sigo que os aburro.

Buen tema Antonio. Eres la leche.

A Guaje, el sitio esta en la parte vieja Rest. Casa Alcalde, muy bien en todos los sentidos, comida abundante normal en tu tierra. Como iba de copiloto pude tomarme un chupito de pacharan casero. Dia 30 Abril a las 14,30 mas o menos.
Paseo por la Concha para relajarse mi amigo y yo a contemplar los "paisajes", jejeje vaya verano que nos espera.
Oye, no digo que esa sidreria sea mala, ni la comparo con la Zamorana, estaria bonito, pero hay otras sidrerias en Gijon mejores a mi gusto y entender.
Un saludo

Gracias amigos por lo del Pulpo del Caldeira,pero creo que en Ribadeo comi el mejor,en un Bar muy pequeño cerca del puerto.... buenisimo....y fabas con Pulpo UF...UF..UF.??? donde¿¿¿¿.

REY SILO: fabas con pulpo en Casa Liti, en Tudela Veguín, junto a la vía del tren.

CONCURSO DE PINCHOS: He probado pocos. En La Taberna del Zurdo, la tabla de quesos no me decía nada... la tortilla de un solo huevo de patatata y chorizo, impresionante. No sólo por la originalidad, sino sobre todo por el sabor. Destaco tb un pincho en Del Arco, de chipirón, tb muy rico y original. Decepción gorda en El Yantar de Campomanes... desde que Porfirio no está allí, lamento y mucho decir que se está perdiendo lo que yo llamo "El toque".

PLATOS INOLVIDABLES: Platos inolvidables no son sólo (a mi entender) los mejores, los más técnicos, los mejor servidos, en sitios agradables, o los más ricos. Creo que influye mucho la compañía. Un mismo plato "gusta" más un día en una situación que otro en otra situación diferente. Y alomejor era exactamente lo mismo. Supongo que el sentido del gusto, como otros, depende mucho del estado de ánimo, de las emociones, etc. No sé si hay algo escrito al respecto, que comenten los profesionales...
Pero al grano, recuerdo un revuelto en La Concha, en el Mariña (¿o es Mariño?). Recuerdo un prunín en Las Brisas de Candás, pero claro, influye que era una carrera que ganó Alonso... Recuerdo una carne de Ciervo espectacular en La Corrada del Obispo, pero claro, el día y la compañía eran inmejorables... o un plato de almejas y berberechos gigantes en Mikonos... y podríamos seguir.
Pero quiero decir una cosa. Y no es peloteo a mi querida Carmen. Pero mis platos inolvidables han sido junto a ella, y la mayoría preparados por ella. Y por eso quiero reivindicar que cuando hablamos de platos inolvidables siempre hay que pensar en este o aquel restaurante, sin darnos cuenta que más veces de las que pensamos, lo más inolvidable lo hemos vivido mucho más cerca de lo que creemos.

Y ahora, dadme candela.......

Que va imam, de darte caña nada, o por lo menos yo jeje, tienes toda la razon.
Yo no hablo de los mejores platos, mejor presentados etc...., yo hablo de emocion al comer, sabores que emocionan y que recordaras siempre, y claro ahi influyen muchas cosas.
A mi personalmente la cocina me emociona mucho, me encanta cocinar y comer, descubrir nuevas formas, sabores y texturas, y pocos sabores nuevos me emocionan asi, me pueden gustar mas o menos, incluso encantar, pero no ....esa sensacion....
No se si me explico.
Ah, en casa cocino yo, asi que los platos de mi mujer poco me emocionan jeje, y vale mas que no cocine...

Rey Silo,

Pulpo, en Ribadeio, VILLARONTA. Todavía estuve el sábado, y eso es otro mundo. Pulpo de verdad hecho como Dios manda, ahhh, y por la módica cantidad de 10€. Que aprendan en Asturias, es increible, se les tenía que caer la cara de vergüenza a los establecimientos asturianos que te ponen chicle con sabor a pulpo por 15€ o más. En Oviedo, hay un sitio en la calle Tomás Crespo, que no lo ponen nada mal y el del A´carballeira está rico también.

Antonio Lopez, me gusta saber que Nuria sigue en plena forma. Hace un tiempo que no voy por la Corriquera.
Platos Inolvidables: hay unos cuantos, unos por su sorpresa otros por su recuerdo a sabores de la infancia, etc.. Mencionaría la ventresca de bonito de El Real Balneario de Salinas, La caldereta de Salmonetes de L´alezna, el arroz meloso con carabineros de Pepe Vieira, la pechuga de capón marinada en soja del Restaurante Solla, el rubiel de Casa Gerardo, los garbanzos de pico de pardal fritos con gambas al ajillo, etc......
Una pregunta, próximamente me voy a mudar a Oviedo. ¿ Cuales son vuestras pescaderías, carnicerías y fruterías preferidas en la capital?

OLENKA, intentaré sonsacar información a Carmen o que ella misma coja el teclado. Ella se encarga de la intendencia. Sólo sé que como pescadería sin duda es Frasco, tanto la de la Plaza de Abastos como la de Río San Pedro.

Buenas!!!
Olenka:Personalmente a mi que soy bastante cocinitas me gusta comprar en los sitios tradicionales, en aquellos en los que acompañaba a mi abuela cuándo era un mico.
En cuanto a pescado siempre lo compro en "Frasco", tiene dos esteblecimientos, uno en la plaza de abastos y otro en la calle Rio San Pedro, excelente calidad, gente muy agradable y de trato cercano; puedes encargarles lo que necesites que no sea de compra tan habitual en las pescaderias... zamburiñas, llámparas,etc.
Otra que también me gusta es "La Mundial" en la calle Gil de Jaz, en general es un poco más caro que la otra pero también muy buena calidad.

Carnicerias es más variado, depende de lo que necesite; en la calle rio San Pedro encuentras al lado de Frasco la carniceria "Julian", buena calidad pero en general me parece un poco caro; tiene dos hermanos que también tienen carniceria con la misma calidad y precios razonables debido a que están en barrios!!.
En la plaza encuentras también buenas carnicerias, "Valentin"y "Azucena" son las que más frecuento.

En cuánto a verduras y frutas en la plaza yo ando con mucho ojo, en cuánto
te descuidas te dan gato por liebre... Si compras con tiempo y escogiendo bien, mejor. A mi personalmente me gusta mucho ir los jueves (cuándo el curro lo permite) y los sábados al Fontán a comprar a las señorinas que bajan de los pueblos, aunque como en el otro sitio, con mucho ojo no des con un "mayorista" como los llamo yo, gente que lo compra al por mayor
en otros sitios y luego te lo venden por casero. por cierto si entablas confiaza con alguno de ellos puedes conseguir hasta huevos caseros.... Uhm!!

Por cierto me encanta leeros, aunque para lo de escrubir sea un poco VAGA!!!!

Quién me puede indicar por Candás y cercanias un sitio con las tres BBB?.
Me gusta sobremanera el marisco...

En cuánto al tema que nos atañe, en general los pinchos que probé me gustaron. Preparaciones trabajadas y buenos sabores.
De todas formas en general me cansa un poco. Me explico, como coincide con fiestas está todo tan lleno de gente que no se disfruta con el agobio de gente.

Muchas gracias Carmen por desvelarme tus sitios preferidos, yo alguna vez he comprado en el fontán en la frutería La Negra Flor. Me aprece que tiene buén producto, por lo menos antes ya que hace bastante que no voy, pero que aveces se pasaban un poco con los precios.
En cuanto a una recomendación en Candas no te puede ayudara mucho, quizás cerca una buena opción sea Casa Maravilla. Tiene buena fama aunque yo nunca he ido, con lo cual no te lo puedo recomendar. El diletante fué hace unos dias a una sidrería en candás:
http://cigalitas.blogspot.com/

Yo este año no he podido ir al concurso, la verdad que otros años me ha prestado. Es un motivo para salir un poco tomar unos vinos y probar cosas. He aprovechado este puente para conocer un poco lo que se mueve por las rías bajas: Restaurante Solla, Pepe Vieira, Maruja Limón, Yayo Daporta y Casa Marcelo.

J....er que buena pinta todos esos platos inolvidables que contais, que pena no poder probarlos todos ehhhhh?
Si me toca la primi yo no cambiaria el coche ni el piso ni nada, bueno pagaria el piso jeje, y me lo fundiria todo comiendo por ahi.
En fin, vamos a ir pa la cama que hasta que toque algo por ahi habra que currar no??

Olenka el arroz ese meloso con carabineros de pepe vieira suena verdaderamente bien, debe ser espactacular no???
Un saludo

La verdad es que es espectacular, uno de esos platos que son todo sabor. Un estupendo carabinero sobre el arroz meloso, al sacar la cola del carabinero ves como sale el jugo del carabinero impregna todo el arroz. La palabra que lo define es sabor. Además Xose te pone una cazuela con más arroz.

Un plato que tome hace un par de semanas y también me parece muy bueno es la caldereta de salmonetes de L´alezna. Me encanta este pescado. Un plato donde abunda lo importante, el sabor. Echarle un ojo al blog de Pedro Martino y veréis como vuestra boca se hace agua con sólo verlo.

Mmmmmmmm creo que en breve tendre que probar esa caldereta olenka, y de acuerdo contigo en la palabra que define ciertos platos," S A B O R ", parece facil, pero es sumamente dificil encontrar un bocado que sea una explosion de sabor, para mi es lo mas.
La proxima vez que vaya a l'alezna, y espero que sea pronto, lo probare.
Un saludo

Rias Baixas Taberna de Rotilio en Xanxenxo ,el mejor pescado y marisco de toda la ria,muy buenos tambien,El Marlima y La Goleta, en este ultimo comi no ace mucho el Pulpo en Caldeirada ,buenisimo.

¿ Alguién más se anima a darme sus sitios de confianza en Oviedo?

no se para que zona viviras, en Otero hay una carniceria muy buena, es pequeña, todo muy casero, se llama carniceria teverga y como su propio nombre indica todo lo que alli venden es de teverga, carne, embutidos, todo, muy muy bueno, de lo poco casero casero que queda, si quieres la direccion te la busco, porque no se el nombre de la calle, y pescaderias si no te pilla mal el fontan, alli no fallas como te dicen por aqui.
De marisco hay una cetarea a la entrada, se ve dersde la autopista, entrando a oviedo por el centro se ve a mano izquierda, tampoco se la direccion, ya la busco, mi suegro siempre va ahi y tienen buen material, y por lo que dicen bien de precio

Gracias Antonio. La verdad es que es un poco coñazo eso de cambiar de ciudad, una vez que ya tenías tu carnicería, tu pescadería y frutería te toca empezar de nuevo de cero. Hombre de cero no ya que hace unos años vivía en oviedo. Me voy a vivir al lado del centro comercial Los Prados, mi idea inicial es comprar la fruta y el pescado en el fontán, lo que no controlo mucho es la carnicería.

Yo creo que en el fontan tambien tendras carnicerias muy buenas.
Yo no vivo en oviedo, y mis suegros que si, viven pa otra zona, asi que tampoco controlo mucho.
Que te vaya bien por oviedo y que estes o esteis muy agusto

Bueno señores/as me acban de regalar por fin un isi gourmetwhip, de 0,5 l y una caja de 24 cargas las cuales me dispongo a joder esta misma tarde probando jeje.
Me piro pa la cocina que tengo mucho que hacer con el aparatejo.
Estoy mas contento que un tonto jeje

Olenka voy a estrenar el sifon con la receta que pusiste en el post anterior de mario sandoval ESPUMA DE LECHE MERENGADA Y HELADO DE FRESA, encima el dia hoy acompaña, ya me esta matando este pu...o calor

Ehhh, nosotros tb nos pillamos un sifón de esos!!! Vaya la que hicisteis colgando el post ese de los sifonillos.

Olenka, la cetarea que te dice Antonio se llama Faro Vidio. Como bien dijo la ves desde la autopista, pero no a la izquierda como te comentó, sino a la derecha, justo nada más pasar el CC Los Prados. Nosotros vamos a menudo a pillar bígaros, navajas, almejas, centollos... vamos, lo que habitualmente se suele pillar en toda cetárea. Tiene buena RCP generalmente.

Antonio e Imam ya vereis, esa receta queda muy bien. Pedro tenía que cobrar comisión.

jaja tienes razon imam a la derecha dificil , mi dislexia otra vez ...
Bueno, le doy la razon a Pedro, MALDITOS SIFONILLOS jajaja, lo estrene metiendo un brick de nata(de cocinar no de montar) y un poco de caramelo que hice, y joder......este cacharro tan simple hace magia o que??????
bueno, y acompañe a la improvisada nata con un flan que tampoco estaba nada mal, bueno en definiva que el postre fue levemente calorico jeje, porque el sifon quedo temblando

Este puente me pusieron en Yayo Daporta un petit four que era Espuma de crema catalana, estaba muy buena. Os copio una receta para los nuevos propietarios del sifón, es de ALbert Adriá:(yo todavía no la he probado)
Ingredientes:
1/2 L de leche
1/2 L de nata
150 g de azúcar
15 g de harina o almidón
raspadura de naranja y un poco de limón
1/2 rama de canela
1 rama de vainilla
10 yemas de huevo
Elaboración:
Hervir e infusionar la canela, la vainilla y las pieles de naranja y limón en la leche y la nata. Separar las yemas y blanquearlas con el azúcar, añadir la harina e incorporar a estos tres ingredientes la leche, una vez infusionada, pasándola por un colador. A continuación, cocer todo a fuego lento.
Dejar que se enfríe, llenar y acargar el sifón

Cachis!!! Aquí, o tienes sifón. o no eres nadie. ¿En la olla a presión no queda igual?

Gracias por la receta olenka, menuda pinta
Guaje tas quedando atras sin sifon, hoy en dia sin sifon no eres nadie jeje.
Hoy meti una salsa de cabrales caliente en el sifon pa unas setas, y cuando a la hora de comer voy a echar encima de las setas con el sifon(bien calentina aun) empezo a escupir que aun estoy limpiando salsa de encima de los muebles jeje. a la mujer que no le gusta tuvo que ir pa la ducha porque la puse.... jajaja buenisimo.
Conclusion, que la nata caliente no va bien con el sifon no???
Guaje, eso en la olla a presion no pasa eh???

Por cierto ¿quien era el que iba a cenar en El Faro Vidio de Oviedo el otro día y que lo cambió a última hora? Lo digo pq está cerrado, hiciste bien en cambiar......

Hablando de pinchos: Hoy he estado hablando con un amigo mio cocinero, y he recordado un pincho suyo, el buñuelo de morcilla, servido al momento, de volverse loco, con una morcilla muy suave y fina, creo que es una de cebolla, no sé de que zona. Otro que hacia era con un minusculo muslito de pollo con queso de cabra, y otro, ravioli de calabacin con bacalao.

Por San Sebastián no os descubro nada si os digo que he comido fabulosa mini-cocina. En el Bergara y Aloña Berri en el barrio de Gros, lo que te pongan va a estar de cojones, en la parte vieja en el Goiz Argi, de este ultimo los champis a la plancha, tremendos . En el Enbata y en el Gran Sol de Fuenterrabia, espectaculares sus croquetas y brochetas de gambas, bueno, y todo... Que recuerdos esas mañanas de sábados y domingos tomando unos vinitos y unos pinchitos....

Hoy he leído los pinchos que entraban a concurso en Gijón. Partiendo de la base de que me encanta el pulpo con patatas y, el lacón con cachelos, no creo que sea lugar este certamen como para presentar esa oferta a concurso como hace uno de los participantes. No pido elaboraciones rimbombantes, pero si un poquito de esfuerzo, para conseguir hacer de este concurso en el futuro próximo algo más importante cada vez.

Cuidado. Puedo estar equivocado. Simplemente es mi opinión.

Como siempre, un saludo a todos compis.

Imam era yo el de faro vidio, al final lo pude cambiar por la corriquera, ya os conte que tal.
Yo estuve en donosti hara 2 meses un fin de semana gastronomico, y es una autentica pasada, ahora si, me gaste de viernes a domingo 600 eur entre gasolina, pension(la mas barata) y muuuuuuuuuuuuuuuuuuuuchos pinchos y no menos txacoli y sidra jeje, tambien un chuleton y algo mas que se escapo por ahi, y vamos, que aconsejo la escapadita a todo el mundo, un autentico lujo el pais vecino

¿El PAIS vecino?

Antonio

¿A qué sitios fuiste a comer/cenar por San Sebastián?

Como diria el guaje:donde estan los jefes de esto???????????????

Mickelson

nos tienen abandonados.