COMER CON CERVEZA por Marcos Morán

La cerveza es algo con lo que a veces (a menudo en verano) me da el arrebato de comer. Aun hace poco, en el restaurante Palermo de Tapia, me ofrecieron unas catalanas artesanales que no conocía y que me encantaron :
Glops Torrada y Glops Fumada.
Una de las que me encanta y que consumo habitualmente es la 1906 de Estrella Galicia. La cerveza de bodega de la misma marca (que no utiliza gas para dar presión, si no aire comprimido, con lo cual no añade sabores extra a la cerveza), es para mi la mejor cerveza de grifo que yo probara jamás. No me extiendo más que si no va a parecer esto un post en vez de un comentario. Un saludo a todos y post MUY interesante y original.

Yo hace un tiempo que oi en la radio la noticia de esa cerveza.
Tengo muchas ganas de probarla, donde se puede encontrar???
Yo personalmente prefiero comer con sidra, pero dado lo dificultoso de esto, normalmente lo hago con cerveza, sin alcohol.
Sin entrar en polemicas, y ya que mencionais el tema de las alcoholemias y demas, yo creo que la solucion no es comer o cenar con bebidas de menos graduacion, es mas sencilla aun, NO SE PUEDE BEBER NADA, ni poco ni ostias, nada, que luego vienen los disgustos y nos quejamos mucho......

Totalmente de acuerdo con Antonio López. Abstinencia total ante el volante, yo lo practico siempre y claro mis amigos se benefician. Por otro lado no estaría de más apoyar a los taxistas que hacen una labor muy necesaria. El problema es que a veces somos mu machos y "yo col mi coche voy a to los laos".

Totalmente de acuerdo contigo marcos en la del machoman, es una pena...
en cuanto a los taxis, yo creo que no es la solucion, es demasiado caro para hacerlo llegar a todo el mundo, yo creo que es basico un transporte publico de calidad, como pasa en muchos paises de europa que nos sacan años luz a los españolitos.
Es una verguenza tener este transporte publico, no vale solo con reprimir, hay que educar y aparte poner facilidades, si no.....
Bueno, cambiando de tema, voy a salir por el pueblo a tomar unas cañinas que parece que me metisteis en ganas jejeje

Pues yo esta tarde toca libre y voy de sidras con los amigos, yo agua claro, pero bueno lo importante ye la folixa!!!!

MIEMBROS Y MIEMBRAS de SOPAS CON HONDAS.

El Excelentísimo bloguero DILETANTE organiza una cena de blogueros Asturianos el 29 de julio en el restaurante Ovetense LOS TRES CARACOLES.

En principio, y salvo debacle, partos inesperados, dolencias varias, jefes cabrones, compromisos ineludibles, vamos a acudir:

-Toni
-Compangu
-Olenka
-Manu
-Acompañante de Manu
-Guaje
-Dom Perignon
-Candasu
-Jorge Díaz
- Tony (pendiente de confirmar)

A los compañeros de este blog que se quieran apuntar, mandarle un comentario al blog del DILETANTE confirmando su presencia.

cigalitas.blogspot.com/

Antonio, Vara, y el resto de compañeros que escribimos por aquí, animaros, es una buena ocasión para poner caras a nuestros comentarios, y pasar un rato divertido.

Salud y buenos alimentos.

Marcos M.

How Much Money la birrita?

Salud y buenos alimentos.

gracias por hacernos llegar por aqui la invitacion guaje, espero poder ir con mi mujer.
un saludo

La solucion es cenar con agua si se va a conducir,pero si no tienes que coger el coche la posibilidad de cenar con una buena cerveza no es desdeñable.La probaré.Por cierto estoy de acuerdo en lo de la "1906",muy buena.
El blog me encanta,como no podia ser menos,se nota la "mano del genio".Estoy convencido de que tenemos en Asturias a los mejores cocineros jovenes de España,.Solo pondria una "pega":estoy un poco disgustado de que ,a menudo,en restaurantes de calidad estropeen una comida maravillosa con un final catrastofico:El café.Me gustaria que le dieses más importancia a algo que, para muchos, es insispensable para disfrutar de verdad de una gran comida.

Guaje: pues bien que lo siento, en esa fecha estaré fuera de Asturias, con la familia, espero que la organización de tal evento lo entienda, también deseo que la cena sea del agrado de todos los participantes, yo, solo decir que el restaurante que habéis elegido no es del todo de mi agrado, es decir mis tres únicas experiencias en él no fueron satisfactorias. Un saludo y buen provecho

Alguien sabe como se prepara un Freixolada.

Yo se como se hace una frixuelada por si te vale jeje

Ahora que recuerdo (por un comentario de dom-perignon), en el restaurante Los Avellanos en Santander probé la Paulaner Hefe-Weissbier, una cerveza de trigo, algo turbia como mandan los cánones y muy rica.

Soy cervecero desde que no me quedó otro remedio porque era lo que había (una temporada que pasé en Inglaterra) y he de confersaros que al principio, la tomaba con asco pero como con la tónica, con el tiempo...Hoy es lo que bebo y comparto con todos el gusto por la 1906. El año pasado, cuando me tocó estar casi dos años en Galicia, me la tomaba una caña a las 8 después de un día de curro agotador y era como ver el paraiso. Pero he de confesar que no soy capaz a comer con cerveza. Me sabe rara la cerveza y la comida. Es como si cada cosa por separado bien pero la unión...mal.
Me encantan las cervezas de alta graduación: Optimo Bruno, Tennent´s Super (que ahora no se encuentra), Grimbergen Triple, Bush, Chimay, Gordon´s Ale etc etc y de las nacionales: 1906 y Voll Damn que me parece de lo mejorcito.
En los últimos tiempos estoy pasando a cosas más suaves (la edad no perdona) y me presta una Bass o una Paulaner, más en plan tranqui. Pero sigo insistiendo en que para comer....na de na.

Voy a ser malo ¿esta cerveza no será otro producto de marketing? Estuve leyendo la web y salvo que es de doble fermentación no sé nada más ¿graduación? Lo del marketing lo decía porque Adría Inc. (que ya es imperio) parece que está detras. Y que conste que no voy a entrar en polémicas de cocineros porque no es mi ámbito y no estoy a la altura para entrar en ellas.

Buenos días blogeros. Grande entre las grandes la Paulaner tostada y en lo nacional destaco la Voll Damm. El precio de la Inedit andará entorno a los 8€ la grande creo, pero está por ver. Por ahora me enteré ayer que sólo se está vendiendo por Cataluña pero que llegará este mes al resto de España.
Por otro lado, destacar la sidra de mesa en restaurante gastronómico. A lo mejor no caló demasiado entre los asturianos pero os aseguro que a los aficionados de otros sitios les encanta empezar un menú desgustación tomando con las primeras tapas una sidra en copa.

Yo soy sidrero hasta la medula y nunca probe una sidra de esas en copa, estaria bien, me lo apunto para la proxima.
Yo soy mas bien de cervezas suaves, un dia vi en un chigre una cerveza asturiana, "BELENOS", y no me gusto porque para mi era muy fuerte, pero mis acompañantes quedaron flipaos de lo que les gusto, os aconsejo probarla y asi barremos un poco pa casa.
En cataluña (vivi una temporada alli), mas exactamente en girona, hay mil cervezas por los barinos de los pueblos, marcas que no ves fuera de alli, un monton, y estan buenisimas.
En cuanto a lo de la supercerveza esa, yo si creo que es un invento pa superrestaurantes, estara buena, claro, pero como un monton de ellas que hay, pero no estan inventadas para eso, ni las firma quien las firma.
Asi que estoy seguro que en breve las veremos en los restaurentes "guays" y mucha gente la tomara encantados de la vida, gente que en la vida hubiera comido o cenado con cerveza, pero.......somos asi de listos jejeje

Antonio, "Belenos" es una cerveza "envuelta" en asturiano pero su fabricación creo que cae un poco más lejos. Da igual, lo que cuenta es que sea buena, aunque algunos añoremos "El Águila Negra".
Sobre la sidra de mesa, esperé con ilusión la salida al mercado de las primeras, pensando que era el camino para una mejora cualitativa importante y para ampliar clientela. Hasta ahora no me ha convencido ninguna de las que probé. No le veo posibilidades de pasar de bebida de aperitivo y no será muy competitiva con muchos vinos blancos y cervezas. Mi impresión es que el dominio de la sidra seguirá siendo el de la natural escanciada, con todo su ritual y con su difícil encaje en muchos locales de hostelería. La expectativa optimista es que la D.O. estimule la búsqueda de calidad y recupere buenas sidras entre tanta cantidad de elaboración discutible.

Antonio

Pasa por el blog de DILETANTE para confirmar que vas a la cena.
En cuanto a birras, mis gustos cada vez más afeminados: Sol, Coronita, Mahou, Cruzcampo, o una buena caña con un vaso helado, y a ser posible en Benalmadena, en la playa, y con un espeto de sardinas y un gazpacho. ¡Ah! Odio,odio, ESTRELLA DE GALICIA ¿A quién le gusta? es que no puedo con ella y con "Ristro".

Jorge

En San Sebastián, o en mi ultima visita a Navarra, la sidra natural no baja de 4.50€ botella (Me encanta Zapiain) con pitorrin de plastico y punto. ¿Una busqueda de calidad y mejora de los Lagareros? Por supuesto, hace falta, pero recordemos que la sidra en Asturias(2.20€) es "un regalo". También aquí voy a poner un ¡AY! Como Pepe Iglesias, la sidra del Lagar EL GÜELU, Horrorosa, mala, mala. Así como hay vinos baratos, medios, caros, y muy caros, entendiendo la RCP, con las sidras pasa lo mismo, pero todas valen igual, 2.20€. ¡ME LO EXPLIQUE, MI NO ENTENDER!

Saludos y buenos alimentos.

Perdón, la Paulaner Hefe-Weissbier no me la tomé en los Avellanos, si no en el Solar De La Puebla (Santa Cruz de Bezana - Santander). Ya chocheo...

P

POR FIN

Por fin queria decir, un buen sitio para comer en la zona de Cudillero, he estado en el llar de cudillero y he salido extasiado, de primero setas rellenas de pitu de caleya y una ensalada de trigueros y de pulpo, de segundo tres raciones de pixin amariscado( espectaculares ) de postre un poco de todo frixuelos rellenos, tarta, helado... Cafes Jhonny etiqueta negra todo ello por 200 euros Ah se me olvidaba dos botellas de pago de los capellanes y tres martinis en barra.
De verdad que merece la pena.

Mickelson

No me parece caro. Por la forma que tienes de contarlo se ve que te ha gustado mucho, además no parece caro para todo lo que comisteis. Apuntaremos esa recomendación, yo por Cudillero no tengo ninguna referencia, he estado en un par de ocasiones y no terminó de convencerme ninguna de ellas.

Un saludo

Mis disculpas a todos en especial a mi compi de batallas. Estos últimos días he estado muy liado y hasta dentro de un par de semanas no tan pegado a la red por periodo vacacional.

Bebida refrescante la cerveza y de trago agradecido. No soy precisamente muy cervecero pero sí que es un complemento muy bueno con algunos platos dentro de un menú degustación. Soy más sidrero para la folixia y de vino para la comida aunque hace años si que le daba bastante a la Guiness del Beleño. Y hablando de sidra, esta semana que le he dado bastante y he probado distintas marcas quisiera reseñaros la del llagar Fonciello………muy pero que muy buena.

Intentare seguir el post como pueda. Hoy me escape a Luanco para poder enchufarme al internete y me fue imposible encontrarlo en todo el pueblo. A ver si es verdad en un futuro eso que dicen algunos políticos, que haya wifi en los pueblos y ciudades.

Guaje, déjalo por imposible. Lo del precio único de la sidra hay quien lo compara con el misterio de la santísima trinidad. Pero poco a poco se va rompiendo :) Desde los 2 euracos que pago en una de mi barrio (ya citada) a los 2'45 que me atizaron unos gijonudos sin escrúpulos el pasado viernes. ¿La diferencia? Que con el tiempo, y por un orden geográfico estricto, llegarán todas al segundo precio. (Nota: era la "normal" ¿eh?; nada de "pata negra", que esa era más cara)
Ese mismo viernes, folixa peles cais de Candás. Pitanza en El Portalón de Santolaya. Un pulpo con langostinos sabroso y con buena textura; unos puerros rellenos al cabrales, algo salados por el jamón del relleno pero con buena mano: la salsa era cabrales, sabía a cabrales pero permitía sobrevivir y que el resto de la comida no fuese "x elevado a cabrales". Y la reina del baile: una lubina espectacular, grande, fresca y bien presentada. Arroz con leche de los de antaño y tarta con galletas, también reminiscencia infantil. Con dos cafés, agua y botella de Fillaboa, 100 pavos. Me parece algo caro, pero el porte de la lubina supongo que lo justifica, según San Mercado.

Martino...en Luanco ¿qué esperas encontrar? jeje. (Se me nota el ramalazo candaso).

Jorge Díez. Conozco El Portalón. La verdad es que no es un sitio especialmente caro pero lo de la lubina supongo que lo justifica. A mi me pasó algo parecido en La Arisueña y la culpa la tuvo un virrey a 45 €/kg.
Esa tarta de galletas que tomaste es de mis favoritas. Por cierto, la cocinera fue alumna de Pedro en algún que otro curso. ¿Se le nota? Yo hace tiempo que no paso por El Portalón por "diferencias personales" no insalvables pero que requieren tiempo.
Bueno, voy a seguir currando

Que tal Marcos? Una pena que habiendo estado tan cerca de casa no haya podido ir a verte(viaje a Cordoba).Voy al festival ye ye,si puedo me hacerco,prometido queda

Hablando de cervezas se me olvidó comentar algunas que me meto entre pecho y espalda en Irlanda (Dublin y Waterford). Por supusto, la ya clásica guinnes, Miller (sí la probais pedirla de grifo que está muy rica, ya que la de botella es tipo coronita 4,7º) y Murphy's.
Probé allí tambien alguna extranjera como la Phuket Lager Beer (tailandia)(5º), Singha Lager Beer (no me acuerdo de donde era)(5º), las dos a 5 euritos cada una.
Yo un sitio donde voy a menudo es a la cerveceria Deutschland (http://www.oviedo.com/elaleman/) en la calle bousoño. Tiene una magnífica carta de cervezas (tanto en botella como en grifo) y su especialidad es la cocina Alemana a la cual le pegan bastante bien (digo esto porque es una cocina que conozco, ya que viví allí bastantes años).

¿Recordáis algunas reacciones durante la campaña del libro de S. Santamaría? Hay por ahí, al hilo de ese y de otros temas relacionados, opiniones de Pedro Martino sobre la cocina francesa y algunas maniobras de presión y propaganda. Pues hoy en El País, a propósito del Bocuse d'or, artículo interesante. De aquellos polvos, estos lodos.

Sobre el tema principal, la cerveza, recuerdo cómo hará unos veinte años que nos quitamos la costra de encima y nos abrimos a un aluvión de cervezas importadas, sobre todo, belgas, y de locales especializados. Sin embargo, aquello no cuajó por completo y pocos subsisten hoy día, y con menos referencias. Quizá recientemente ha habido un resurgir del "cervezeo" pero aún falta un big bang de información para crear "cultura", como ha pasado con el vino, y que entre los que se apunten a la moda haya unos cuantos buenos.
De todos modos, el asunto de armonizar la cerveza con comidas es complicado. Hay pocos platos con los que haga una pareja ideal. Otra cosa es que hay cervezas comodín, poco intensas, que puedan hacer el apaño, pero combinaciones como las que se consiguen con los vinos, lo veo menos.
Seguro que alguien más cervecero, que los hay por el blog, me puede aportar sugerencias para que cambie de opinión.

¡Hola compañeros!

Estoy merendando (como los niños) un bocadillo de bonito en aceite de oliva con un par de rodajas gruesas de tomate tomate, y unos filetes de Anchoa de Mutriku, y está de muerte. Para beber una Coronita con un pedazo de lima.

Delicatesem!!!!

que envidia guaje...
pues yo estoy reposando un conejin de casa, a la parrilla, me encanta, abierto por la mitad, le quito la cabeza y a la parrilla bien untadin de aceite ajo y varias aromaticas, pa mi solo, con una botellina de sidra y ya te puedes morir agusto jeje.
un saludo

Que envidia sana, el bocata con la cerveza y sobre todo el conejín de los de verdad, que de esos si que hay pocos, pocos...
Se cazan y SE QUEDAN muchos en la zona de La Mancha pero lo que se mueve por aquí aunque a veces es salvaje casi nunca sabe a na de na. Pero es que el que sale bueno casi no tiene falta de aromáticas porque las trae de serie... UN CHOW!!!

WARSTEINER (www.warsteiner.com)

Desde que salió el post cervecero, estaba intentando recordar como se llamaba una cerveza que tomé hace meses en el restaurante PACO MER ALGO de Barcelona. Un restaurante para comer en mesa o en barra tapas de calidad, carillo pero muy bien trabajado, y con un producto variado. Decía lo de la cerveza porque me tomé unas cuantas cañas de esta marca y me encantó, muy suave, una pilsner riquísima que por cierto, no encuentro en ningún bar de Gijón.

Ostras Guaje...esa cerveza creo que la tienes en casi todes les cervecerías porque ye de lo más habitual.
Muy suave para mi gusto pero pa el veranín....
Y yo trabayando...¡porca miseria!

La warsteiner es la coronita alemana es muuuuy rica y suave

Por cierto, Candasu, ¿qué hacéis con el bonito en tu pueblo?; ¿lo tenéis escondido? El día de la lubina en El Portalón yo andaba a la caza del túnido, pero no se veía rastro. Aunque la alternativa fue muy buena.
Empiezo fin de semana laaaaargo. Algo caerá pa contarlo a la vuelta. A cuidarse.

Candasu

Las cervecerías las frecuento poco, soy más de barín, de sidrería y chigre, y en estos no la encuentras fácilmente. Yo no me hayo en las birrerías, me gusta ver los jamones colgados y las ristras de ajos por los techos. Uno es así, que le vamos a hacer.

Saludos a todos, todas.

Guaje que pasa con tu blog?

Guaje, y el blog ?

Tony

No te lo vas a creer, estaba poniendo una cosilla y he tocado lo que no tenía....burburrrrr!!!! Estoy intentando recuperarlo.

Me cagüen toö!! Estas zarpas por manos me traen loco.

Mickelson

Si alguien sabe como ser recupera uno, me lo haga saber.

¡Qué putada! La cantidad de "chucherías" gastronómicas que guardaba, sniff!!, sniff!!

Más se perdió en Cuba.. no hay mal que por bien no venga..

Si para mañana no consigo recuperarlo empezaré otra vez con el primer ladrillo del nuevo.

Me cagüen los cuernos de Angel Cristo!!!!!"

R.I.P

Gijón, a 16 de Julio de 2008

El blog ASTURIASPARAISONATURALDELBUENCOMER.BLOGSPOT.COM ha desaparecido a las 19:00 horas, una menos en Canarias. A esta hora se desconoce los motivos de semejante tragedia, como podréis entender, su propietario está muy afectado, y hasta que los responsables de Bloguer no ratifiquen su desaparición absoluta, no quiere hacer más declaraciones al respecto, espero que los blogueros aquí presentes lo entendáis.

El propietario, su esposa, y la gata exótica de ambos, ayunaremos como gesto solidario hacía nuestro desaparecido blog. Comentaros también, que no es un hasta nunca, es un hasta luego.

Salud y buenos alimentos compañeros.

Prometido queda llevarte unos conejos de los de verdad,tengo unos cuantos en el congelador

Lo siento Guaje, en mi casa guardaremos luto, ayunar, ayunar,...creo que no lo haremos pero esperaremos con ansiedad el nuevo.

Mickelson

Mi mujer, la gata, y yo, lo hemos pensado mejor, y hemos decidio hacer huelga "a la china", vamos a comer el doble....

Ji Ji Ji !!!

Que razon tienes con lo de los conejos marcos, yo en asturias nunca comi uno de "verdad" salvaje de monte.
Por ejemplo en la zona de Toledo es una pasada, vaya conejos....
hay un pueblo a unos 50 km de madrid, Titulcia, http://casamiro.restaurantesok.com/aquiok/detallrest.jsp?prov=Madrid&sub=no&id=1775&tipo=principal, os aconsejo si pasais por ahi ir a comer conejo a la cazadora en ese restaurante, es una experiencia y cualquiera que le guste el conejo de verdad deberia comerlo ahi, el paisano tiene unos 80 años y hace todo el, desde despellejar, desangrar, adobar (con un ritual ....) etc etc, y el resultado INCREIBLE.
De todas formas el mio de la parrila estaba....creo que podria comer toda la vida solo con una parrilla y muuuucho carbon jejeje

Guaje, vete al google, pon tu página en el buscador, en los resultados sale justo debajo en caché, ahí la tienes enterita. Voy a guardarte todo por si acaso lo actulizan. Si a ti no te aparece te lo mando por mail.

Ya te la tengo guardada enterita con fotos y todo. Si no te arreglas tu te la mando por mail. Hubo suerte.

Guaje, gracias al amigo Tony acabo de descubrir tu blog, no sabia nada, felicitarte por el y decirte que pasare por el amenudo.
Un saludo