Por Marcos Morán

Por si no os habéis dado cuenta, hablo de los niños. Esos personajes pequeñitos que abundan en los restaurantes sobre todo en las fechas vacacionales. Antes de nada, se que me meto en un tema controvertido pues "yo con mi hijo voy a todos lados..."
Pero, al final, lo que se demuestra con la actitud de los niños en los restaurantes es la educación que el niño recibe en casa o incluso la educación de sus padres como ciudadanos y comensales.
No hay peor combinación que /niño rebelde/comedor lleno/ padres permisivos.
Una vez solventado ese problema nos encontramos con el principal obstaculo, ¿que van a comer los niños?. Muchas veces se da el caso que el gusto del niño no coincide con lo que el restaurante le puede ofertar. Ahí, la culpa es compartida pues muchas veces el mismo camarero puede auxiliar con sugerencias como abrir un trozo de carne un convertirlo en filete o triturar una fabada convertirla en puré. Con estos dos ejemplos, el cliente se quedaría contento y el restaurante también pues facturaría por el cubierto casi como un comensal más.
No tiro la piedra y escondo la mano, soy el primero que ha maldecido tener un niño en e comedor, pero me reafirmo, yo no critico los niños en los restaurantes, critico a los malos padres en los restaurantes.
En breves fechas pondremos en oferta dos menús para niños en el restaurante. Será para edades entre 2 y 14 años. Uno corto, con una sopa y un plato. Y el Gran Menú Infantil con Croquetas, pasta y carne o pescado a elegir. De postre helado o fruta. Esperemos que con esto, todos nos quedemos contentos pues, los niños que hoy tanto nos molestan, son los que tenemos que convencer para venir en unos años a probar el Menu Degustación. Clientes potenciales, al fin y al cabo.

Por Pedro Martino

En este mi primer post culinario me gustaría comentaros una de mis grandes pasiones, el pescado en general y en particular el del cantábrico. Y en concreto, para no eternizarme hablando sobre peces, "LA PIEL DEL PESCADO"
Abogo por montar un 'club de fans' de una de las partes mas jugosas del pescado. Ya sabemos que en la gastronomía todo o casi todo es cuestión de gustos. Pero desde aquí quisiera animar a toda la gente que normalmente desecha el "carné de identidad" del pescado, sea porque siempre lo ha menospreciado desde pequeño, sea por cuestión cultural o educacional; que poco a poco se vayan adentrando en esta parte maravillosa del pescado.
La piel aparte de servirnos para identificar el pescado cuando lo vamos a comer y evitar que nos den 'gato por liebre', al cocinar primeramente por la parte de la piel nos sirve de protector para que no se reseque la carne del preciado pez. También quedan crujientes al marcarlas en plancha como si se tratase de un snack y es una verdadera delicia ya que con la cabeza, es la parte donde mas grasa(de la buena) y gelatina acumula el animal.
Ejemplos de pieles suculentas por orden de preferencia personal serían, Rodaballo salvaje, Bacalao, Lubina, Lenguado, Mero, Tiñoso, San Martín, Golondro, Pintos, etc.
Ir probando y ya me contareis!!!!!!!!

Por Marcos Moran

Que chungo resulta despertarse en medio de la noche con hambre. Por no hablar de hacerlo con sed y tener la deseada botella de agua en la cocina. Que aunque esté a dos pasos de tu dormitorio sabes q como te levantes el insomnio pasará de ser apetitoso a permanente...
Parece que vuelve el formol a mi cerebro.
Buenas madrugadas

Por Marcos Morán

Buenos días amigo Pedro aquí nos encaramamos al maravilloso mundo del chance o charla gastronómico-festiva pues espero que no nos encasillemos demasiado.

Lo primero y antes de nada pedir disculpas por errores ortográficos, acentuaciones y similares pues a veces por la prisa, las menos, y otras por la torpeza, las más, seguro que alguna patadita al léxico cae. Espero que seáis benévolos y no entonéis el "cocinero a tus fogones".

Pedro y yo, vecinos de blog os intentaremos mostrar inquietudes, opiniones, pensamientos o incluso, alguna receta y todo.

Como veis mi vida por equis o por be está ligada a un Pedro. Es mi sino.

Por Pedro Martino

Hola a todos y bienvenidos Asturias, España y al resto del planeta, a esta aventura 'gastronómica-blogística' a la que nos enfrentamos mi "compi" de batallas Marcos y el que escribe.
Trataremos de hacer un blog ameno y divertido para acercar a toda la gente aficionada a la cocina y a la buena mesa nuestros conocimientos y experiencias dentro de nuestro hacer gastronómico.

Quisiera, dar las gracias al Comercio por esta "oportunidad digital" que nos hará pasar buenos momentos a Marcos y a mí con todos vosotros.

Ahhhhh!!! Se me olvidaba, disculpas anticipadas si veis que no respondemos a alguna cuestión en el tiempo que debiéramos ya que nuestro oficio nos absorbe mucho tiempo al cabo del día. Pero no os preocupéis que os prometo cocinar con una mano y con la otra teclear el portátil desde cocina

Un saludo a todos y "BON PROFIT BLOGUERO"